600g Dinkelvolkornmehl
je 50g Sesam und Sonnenblumenkerne
1 Würfel Hefe
500 ml Dinkelmilch
2 EL Sojamehl
3 EL Öl
1 TL Agavensrup
Mehl, Sojamehl und Korner mischen, eine Mulde formen, Hefe hinein bröckeln, lauwarme Milch und Agavensirup zugeben, 15 min stehen lassen. Öl zugeben und alles gut verkneten (falls zu trocken Milch nachschütten). Den Teig in eine Brotbackform geben, mit Wasser bepinseln und mit Körnern bestreuen, 30 min gehen lassen. Backofen auf 220°C vorheizen, Brot 15min knusprig backen, dann auf 160°C runterschalten und ca 30min weiterbacken. Zum Auskühlen aus der Form nehmen und noch warm genießen.
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